黑蒜作为大蒜的发酵产物，一般被认为可能具有抗氧化、调节肠道菌群、促进代谢、辅助抗炎以及补充营养等潜在作用，但其对免疫力的具体影响尚需更多科学验证。
1、抗氧化
黑蒜中含有的多酚类物质和大蒜素等成分，可能通过中和自由基的方式减轻氧化应激反应，间接支持免疫细胞功能。但需注意其抗氧化能力受食用量和个体差异影响。
2、调节肠道菌群
发酵过程中产生的益生元成分可能促进有益菌增殖，肠道作为人体重要免疫器官，菌群平衡有助于维持正常免疫功能。这种调节作用存在个体差异性。
3、促进代谢
含有的硫化物可能参与肝脏解毒过程，促进体内代谢废物排出，但直接提升免疫细胞活性的证据尚不充分。代谢改善对免疫系统的支持属于间接作用。
4、辅助抗炎
含有的有机硫化合物可能通过抑制炎症因子过度表达发挥作用，但该效果尚未形成明确临床共识。炎症反应与免疫调节存在复杂关联，不宜过度解读。
5、补充营养
发酵过程产生的氨基酸、维生素B族等营养成分可为免疫系统提供基础营养支持，但无法替代均衡膳食的营养供给，其营养密度与免疫提升无直接因果关系。
建议日常饮食中可适量食用黑蒜作为膳食补充，但不宜夸大其功效。维持免疫力需保证蛋白质、维生素C等关键营养素摄入，规律作息和适度运动更为重要。若出现反复感染等免疫异常症状，应及时就医检查。