老年人控制血脂水平通常可以通过饮食调整、适度运动、药物治疗、定期监测以及管理基础疾病等方式进行综合管理。具体方法需根据个人健康状况，在医生指导下制定合理方案。
1、饮食调整
日常应减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、肥肉等。可增加膳食纤维含量丰富的食物，如燕麦、玉米、芹菜等，有助于促进胆固醇代谢。同时避免油炸、烧烤等高热量烹饪方式，控制每日总热量摄入，维持适宜体重。
2、适度运动
建议每周进行5次以上有氧运动，如快走、游泳、太极拳等，每次持续30-60分钟。运动强度以心率控制在（170-年龄）次/分为宜，既能提升高密度脂蛋白水平，又可促进多余脂肪消耗。运动前后需做好热身和放松，避免关节损伤。
3、药物治疗
对于血脂明显异常者，可遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等调节胆固醇，或非诺贝特胶囊等降低甘油三酯。合并高血压或糖尿病患者，可配合使用依折麦布片等药物。用药期间需定期复查肝肾功能，注意观察肌肉酸痛等不良反应。
4、定期监测
建议每3-6个月检测血脂四项指标，重点关注低密度脂蛋白胆固醇水平。对于已确诊动脉粥样硬化患者，建议将LDL-C控制在1.8mmol/L以下。监测时应保持空腹12小时，避免近期饮食或药物因素干扰检测结果。
5、管理基础疾病
积极控制高血压（建议血压＜140/90mmHg）、糖尿病（空腹血糖＜7.0mmol/L）等代谢性疾病。戒烟限酒，保证每日酒精摄入不超过25g。同时注意保持规律作息，避免熬夜引发代谢紊乱。
日常需注意保持良好心态，避免情绪剧烈波动影响血脂代谢。若出现头晕、胸闷等异常症状，应及时就医复查。用药调整需严格遵循医嘱，不可自行增减药量或更换药物，不同降脂药物联用时更需注意药物相互作用风险。