黄骨鱼作为常见的淡水鱼类，一般具有促进生长发育、保护心血管、增强免疫力、改善贫血、补充矿物质等营养价值和健康益处。其肉质细嫩且富含多种营养成分，适量食用有助于维持机体正常功能。
1、促进生长发育
黄骨鱼含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成比例接近人体需求，能够为细胞生长和组织修复提供原料。尤其对于处于发育期的青少年，适量摄入有助于肌肉和骨骼的发育。
2、保护心血管
鱼肉中含有的Omega-3多不饱和脂肪酸具有调节血脂的作用，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。研究表明每周食用鱼类2-3次可降低动脉粥样硬化风险，但具体效果因人而异。
3、增强免疫力
富含的维生素D和B族维生素可促进免疫细胞活性，其中维生素D有助于钙吸收，间接支持免疫系统功能。锌元素的含量也较为突出，能维持免疫细胞的正常分化。
4、改善贫血
黄骨鱼中的血红素铁含量较高，其吸收利用率是非血红素铁的2-3倍。配合鱼肉中含有的维生素B12，可有效促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
5、补充矿物质
每100克鱼肉约含钙50毫克、磷150毫克，且钙磷比例适宜。这些矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与神经传导和肌肉收缩等生理过程。
日常建议选择清蒸或煮汤的烹饪方式以保留营养，搭配深色蔬菜可提高铁的吸收率。对水产品过敏者应谨慎食用，特殊人群如痛风患者需注意控制摄入量。保持饮食多样化才能更好获取全面营养。