餐后1小时血糖正常值一般不超过11.1mmol/L，但具体数值可能因个体差异或检测方式而略有波动。血糖水平受饮食结构、身体活动量、代谢状态等多种因素影响，需结合临床情况综合判断。
1、饮食内容
若摄入高糖、高淀粉类食物，如米饭、甜点等，可能导致血糖峰值升高。这类食物消化吸收快，容易引起餐后血糖快速上升，但通常会在2小时内逐渐回落。
2、身体活动
餐后适当散步或轻度运动有助于促进葡萄糖的利用，可能使血糖值降低1-3mmol/L。缺乏运动者相较于规律运动者，血糖水平可能更高。
3、个体差异
孕妇因激素变化可能出现生理性血糖升高，正常孕妇餐后1小时血糖通常不超过10.0mmol/L。中老年人群因胰岛素敏感性下降，血糖水平可能较青年人略高0.5-1.0mmol/L。
对于健康人群，偶尔测得餐后1小时血糖轻微超出正常范围无需过度紧张，建议保持均衡饮食并规律监测。若多次测量结果超过11.1mmol/L，或伴有口渴、多尿等症状，应及时就诊进行糖耐量试验等专业评估。日常应注意控制精制碳水化合物的摄入量，适当增加膳食纤维和优质蛋白的摄取，维持规律作息有助于血糖稳定。