吃太多菠萝可能会引起腹泻，但具体是否发生腹泻通常与个人体质有关。菠萝中含有菠萝蛋白酶和大量酸性物质，过量摄入可能刺激胃肠道，导致消化系统不适。
菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，适量食用有助于消化。但过量时可能对胃黏膜产生刺激，引发腹痛、腹泻等症状。此外，菠萝的酸性成分会促进胃酸分泌，对于胃酸过多或胃肠功能较弱的人群，可能诱发反酸、腹泻等反应。部分人还存在对菠萝中的生物碱过敏或不耐受的情况，食用后可能出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏反应。
建议日常吃菠萝时控制摄入量，每次以100-200克为宜。食用前可用盐水浸泡破坏部分致敏物质。若进食后出现持续性腹泻、皮疹或呼吸困难等症状，需立即停止食用并就医检查。对于既往有菠萝过敏史或胃肠疾病患者，应谨慎食用或遵医嘱调整饮食结构。