吃太多柿子一般可能会引起腹泻。这种情况主要与柿子本身的成分以及过量摄入有关，但存在个体差异，并非所有人都会出现此类反应。
柿子中含有较多鞣酸，这种物质会与胃酸结合形成鞣酸蛋白，可能刺激胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻等不适症状。未完全成熟的柿子鞣酸含量更高，尤其当空腹大量食用时，这种刺激作用更为明显。其次，柿子富含果胶和膳食纤维，过量摄入会加速肠道蠕动，可能引发排便次数增多甚至水样便。对于肠道敏感人群，这种促进作用更易引发腹泻反应。此外，单次摄入超过300克柿子可能超出消化系统负荷，未被充分消化的果肉残渣在肠道内发酵，可能产生过多气体和酸性物质，导致肠道渗透压改变而引发渗透性腹泻。
建议成年人每日食用柿子不超过200克，避免空腹食用。食用时应选择完全成熟的柿子，去皮后少量多次食用。若出现持续性腹泻伴脱水症状，可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐等药物，必要时进行大便常规检查。对于既往有慢性胃肠疾病或糖尿病病史者，更需严格控制摄入量。