姜一般不能缓解口腔溃疡，反而可能因刺激性较强加重局部疼痛，延长愈合时间。口腔溃疡患者应避免使用生姜直接接触创面，建议通过药物或调整饮食促进恢复。
姜中含有姜辣素等活性成分，可能对口腔黏膜产生明显刺激。当口腔溃疡处于急性期时，局部黏膜屏障已受损，直接涂抹或含服姜汁会导致神经末梢兴奋性增强，出现烧灼感加重。部分人群可能因接触生姜出现接触性炎症反应，导致溃疡面积扩大。虽然生姜提取物在体外实验中显示一定抗菌作用，但直接作用于开放性创面可能破坏口腔菌群平衡。
治疗口腔溃疡通常建议使用重组人表皮生长因子凝胶促进黏膜修复，或应用复方氯己定含漱液控制感染。日常应注意避免过热、辛辣食物，保持维生素B族和锌元素的均衡摄入。若溃疡超过2周未愈或反复发作，需及时就诊排除白塞病等系统性疾病。
出现口腔溃疡期间建议选择温凉流质饮食，使用软毛牙刷轻柔清洁口腔。避免自行采用大蒜、白酒等民间偏方刺激创面，这些方法可能延缓愈合进程甚至引发继发感染。