姜通常可以缓解胃寒，但具体效果因人而异。胃寒多由外感寒邪或脾胃虚寒引起，而生姜具有温中散寒的作用，可能改善相关症状。若症状持续或加重，需及时就医明确病因。
1、外感寒邪
胃部受凉或进食生冷食物后，可能引发胃寒症状。生姜辛温，可发散风寒、温胃止呕，适量饮用姜茶有助于驱散胃中寒气，缓解胃痛、恶心等不适。但需注意避免再次受凉，饮食以温热为主。
2、脾胃虚寒
长期脾胃虚弱、阳气不足者，可能出现胃寒隐痛、四肢不温等症状。生姜可辅助振奋脾阳，常与红枣、红糖等配伍使用，如生姜红枣茶。此类人群需避免空腹食用生姜，以免刺激胃黏膜。
3、其他疾病
慢性胃炎、胃溃疡等疾病也可能表现出胃寒症状，但单纯用姜无法根治。例如胃溃疡患者若盲目大量食用生姜，可能因姜辣素刺激胃酸分泌而加重病情，此类情况需遵医嘱使用奥美拉唑、铝碳酸镁等药物治疗。
日常可将生姜切片泡水或作为调料适量食用，但每日摄入量建议不超过10克。阴虚火旺或存在胃黏膜损伤者慎用。若胃寒伴随持续疼痛、呕吐、黑便等症状，需及时进行胃镜等检查，排除器质性疾病。