茭白作为低热量、高膳食纤维的蔬菜，通常对减肥有一定的辅助作用。其富含的水分和植物纤维能增加饱腹感，但减肥效果需结合整体饮食和运动情况综合判断。
茭白的含水量超过90%，100克可食用部分仅含26千卡热量，适量食用可减少高热量食物的摄入。其膳食纤维含量达1.9克/100克，能延缓胃排空速度，维持较长时间的饱腹感。茭白中含有的钾元素（209毫克/100克）有助于调节体液平衡，对消除水肿型肥胖可能有帮助。
需注意单纯食用茭白并不能达到减重目的，过量食用可能引发腹胀等消化道不适。建议将茭白作为减脂餐的组成部分，搭配优质蛋白和全谷物，同时保持每周150分钟中等强度运动。体脂率超标或存在代谢性疾病者，应在营养师指导下制定个性化减重方案。