茭白作为常见的水生蔬菜，一般具有辅助调节血压、促进代谢废物排泄、预防结石、缓解水肿以及减轻肾脏负担等功效和作用。适量食用对肾脏健康有一定益处。
1、辅助调节血压
茭白含有丰富的钾元素且钠含量较低，有助于维持体内电解质平衡。钾离子能扩张血管，促进钠离子排出，这种矿物质配比对高血压患者尤其有益，而稳定血压对预防肾小球高压有积极作用。
2、促进代谢废物排泄
其中含有的膳食纤维能与肠道内的代谢产物结合，加速尿素氮、肌酐等肾脏相关废物的排出。这种物理性吸附作用可降低血液中毒素浓度，间接减少肾脏滤过负荷。
3、预防结石
维生素C含量较高，能酸化尿液抑制草酸钙结晶形成。其含有的天然硫化物还能阻碍尿酸结晶沉积，双管齐下降低泌尿系结石发生风险，对预防肾结石具有辅助效果。
4、缓解水肿
含水量达93%的特性使其具有天然利尿作用，通过增加尿液生成量，帮助排出体内多余水分。这种温和的利水功能对肾功能代偿期患者的水钠潴留症状有缓解作用。
5、减轻肾脏负担
所含的酚类化合物具有抗氧化特性，能抑制肾脏组织中的氧化应激反应。通过清除自由基，可降低炎症因子对肾小管上皮细胞的损伤，对延缓慢性肾脏病进展有益。
日常食用建议选择新鲜茭白，焯水后清炒或凉拌。需注意其钾含量较高，肾功能衰竭伴高钾血症患者应限制摄入。若已存在肾脏疾病，仍需以规范治疗为主，饮食调理需在营养师指导下进行。