接骨木作为传统草药，通常被认为具有抗氧化、补充维生素C、抗炎、调节免疫细胞活性以及缓解呼吸道症状等作用。其果实或提取物常用于支持免疫健康，但具体效果因人而异，需结合个人体质和健康状况评估。
1、抗氧化作用
接骨木富含花青素等抗氧化成分，能够中和体内自由基，减少氧化应激对免疫系统的负面影响。研究显示其提取物可提升血浆抗氧化能力，间接辅助免疫功能。
2、维生素C补充
每百克新鲜接骨木果约含6-35mg维生素C，该维生素通过促进白细胞增殖和吞噬功能，增强机体对病原体的防御能力，但含量低于柑橘类水果。
3、抗炎效应
动物实验表明接骨木中的黄酮类物质可抑制环氧合酶活性，降低促炎因子IL-6、TNF-α水平，从而缓解过度炎症反应对免疫系统的消耗。
4、免疫细胞调节
体外研究显示接骨木提取物能增强自然杀伤细胞活性，促进淋巴细胞分泌干扰素-γ，但人体临床试验数据有限，作用机制尚未完全明确。
5、呼吸道症状缓解
针对普通感冒的随机对照试验发现，接骨木补充剂可使病程缩短3-4天，可能通过抑制病毒复制和调节黏液分泌起作用，但对免疫力提升无直接证据。
食用接骨木制品时建议选择正规厂商生产的果汁、糖浆或补充剂，每日摄入量不宜超过推荐标准。特殊人群如孕妇、自身免疫疾病患者应咨询医生。需注意生食未成熟果实可能引发消化道不适，且不能替代疫苗接种或规范治疗。维持免疫力仍需保证蛋白质摄入、规律作息和适度运动。