芥菜通常可以帮助预防营养性贫血，但对其他类型的贫血效果有限。芥菜含有一定量的叶酸和铁元素，适量食用可能对缺铁性贫血或叶酸缺乏性贫血有辅助预防作用。
芥菜中的叶酸含量较为丰富，叶酸参与红细胞生成过程，适量补充有助于维持正常的造血功能。对于孕妇或叶酸摄入不足的人群，适当食用芥菜可作为膳食补充。新鲜芥菜每100克约含50微克叶酸，能够补充人体每日所需量的10%左右。但其叶酸含量低于深绿色蔬菜如菠菜，需注意膳食搭配。
芥菜的铁元素以非血红素铁形式存在，吸收率约为2-3%，远低于动物性食物中的血红素铁。对于轻度缺铁人群，长期适量食用芥菜配合维生素C含量高的食物，可能提高铁的吸收利用率。但严重缺铁性贫血患者仍需遵医嘱补充铁剂。
对于遗传性贫血、再生障碍性贫血等非营养性贫血类型，芥菜并无直接预防作用。这类贫血多与基因缺陷、骨髓造血功能障碍等因素相关，需要针对病因进行医学干预。地中海贫血患者过量补铁反而可能加重病情，需在医生指导下调整饮食。
建议日常保持均衡膳食，将芥菜与其他富含铁、叶酸的食物搭配食用。若出现持续乏力、头晕等贫血症状，应及时进行血常规检查明确贫血类型。确诊为营养性贫血的患者，应在医生指导下制定个体化的饮食和药物治疗方案。