金枪鱼通常可能有助于降低心血管疾病风险，但不能完全预防。其作用主要与富含的omega-3脂肪酸、不饱和脂肪酸等营养成分相关，适量食用对心血管健康有一定益处。
1、omega-3脂肪酸
金枪鱼中含有的EPA和DHA属于omega-3多不饱和脂肪酸，可通过降低血液中甘油三酯水平、抑制血小板过度聚集等机制，减少动脉粥样硬化风险。研究表明每日摄入250mg以上EPA+DHA可降低冠心病发病率。
2、不饱和脂肪酸
这类脂肪酸占金枪鱼脂肪总量的80%以上，能帮助调节高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比例，改善血脂代谢异常状态。长期适量摄入有助于维持血管内皮功能，延缓血管老化进程。
3、其他营养成分
金枪鱼富含的硒元素具有抗氧化作用，可减轻自由基对心肌细胞的损伤。含有的维生素D和B族维生素参与血压调节、同型半胱氨酸代谢等生理过程，间接保护心血管系统。
日常可将金枪鱼作为深海鱼类的摄入来源之一，建议每周食用2-3次，每次100-150g为宜。需注意选择新鲜或水浸罐头制品，避免高盐腌制类加工产品。存在痛风、高尿酸血症或重金属过敏风险者应控制摄入量，孕妇等特殊人群食用前建议咨询专业医师。