克罗恩病患者日常饮食需根据病情调整，通常以低纤维、易消化、高营养为主，同时避免刺激性食物。合理饮食有助于减少肠道负担、缓解症状并预防营养不良。
1、低纤维饮食
克罗恩病活动期肠道炎症明显，高纤维食物如粗粮、坚果、生蔬菜可能刺激肠道黏膜，加重腹痛或腹泻。建议选择去皮水果、精制米面等低纤维食物，减少机械性刺激。
2、避免乳制品和高脂食物
约30%患者合并乳糖不耐受，牛奶、奶酪等可能引发腹胀腹泻。油炸食品、肥肉等高脂食物会加重脂肪泻，烹调宜采用蒸煮方式，每日脂肪摄入量控制在40克以下。
3、补充蛋白质和微量元素
慢性腹泻会导致蛋白质丢失，建议每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的优质蛋白，如鱼肉、蛋清。同时需补充铁、锌、维生素B12等营养素，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。
患者应记录饮食日记，观察食物与症状的关系。急性发作期可采用要素饮食，缓解期逐渐过渡到正常饮食。建议每3-6个月进行营养评估，对于严重营养不良者需考虑肠外营养支持。具体饮食方案应结合个体耐受情况和营养师建议制定。