空心菜作为常见绿叶蔬菜，对心血管健康的益处主要来源于其丰富的营养成分。通常具有补充膳食纤维、辅助调节血压、提供抗氧化物质、补充矿物质以及降低同型半胱氨酸水平等作用。
1、补充膳食纤维
空心菜含有约2.5g/100g的水溶性膳食纤维，这种成分能与肠道内的胆汁酸结合，促进胆固醇代谢物的排出，间接帮助维持正常血脂水平，减少血管壁脂质沉积风险。
2、辅助调节血压
每100g空心菜含钾约243mg，充足的钾摄入有助于促进体内钠离子排出，帮助维持细胞内外液平衡，对血压调节具有正向作用，尤其适合高盐饮食人群辅助维护心血管健康。
3、提供抗氧化物质
含有的维生素C和类黄酮等抗氧化成分，能清除体内自由基，减少氧化应激对血管内皮细胞的损伤。研究显示每日摄入300g新鲜蔬菜可使心血管疾病风险降低20%。
4、补充矿物质
所含的镁元素能调节心肌细胞离子通道稳定性，维持正常心律。每100g空心菜约含29mg镁，占成人日需量的8%，是植物性镁元素的良好来源。
5、降低同型半胱氨酸水平
空心菜中的叶酸含量达50μg/100g，充足的叶酸摄入能促进同型半胱氨酸代谢。血液中同型半胱氨酸浓度每降低3μmol/L，心血管事件风险可下降11%-16%。
建议日常将空心菜与菌菇、豆制品等搭配食用，每周摄入3-4次，每次150-200g为宜。但需注意心血管疾病患者不能单纯依赖饮食调节，出现胸闷、心悸等症状应及时就诊，在医生指导下进行规范治疗。