空心菜对孕妇的益处主要包括补充叶酸、提供钙和铁元素，以及改善消化功能。孕期适量食用空心菜有助于营养均衡，但需结合个人体质调整饮食。
1、补充叶酸
空心菜含有丰富的叶酸，这种维生素对胎儿神经管发育至关重要。孕妇每日叶酸需求量增加至600微克，适量食用空心菜有助于预防神经管畸形。需要注意的是，叶酸易受高温破坏，建议快速焯水后凉拌食用。
2、提供钙和铁元素
每100克空心菜含99毫克钙和2.3毫克铁，能辅助预防孕期缺铁性贫血和维持骨骼健康。建议搭配富含维生素C的番茄或青椒食用，可提升铁的吸收率。但植物性铁的吸收率较低，仍需通过动物肝脏等食物补充。
3、改善消化功能
空心菜中膳食纤维含量达2.1克/100克，可促进肠道蠕动，缓解孕中晚期常见的便秘问题。其含有的果胶成分还能帮助调节肠道菌群平衡。但脾胃虚寒的孕妇应控制摄入量，避免引起肠胃不适。
孕期饮食应注意食材的多样性与安全性，建议将空心菜与其他深色蔬菜交替食用，每周摄入量控制在300-500克。烹饪前需用流动水反复冲洗，去除可能残留的农药。若出现过敏或胃肠不适，应及时停止食用并咨询产科医生。