控糖期间通常可以选择糙米、黑米、荞麦米等主食，这类谷物升糖指数相对较低且富含膳食纤维。但需注意控制摄入量，并合理搭配其他食材，避免过量食用。
1、糙米
糙米属于全谷物，保留了米糠层和胚芽，含有丰富的膳食纤维、B族维生素以及镁等矿物质。膳食纤维可延缓胃排空速度，减缓餐后血糖上升幅度。同时糙米的升糖指数约为55，明显低于白米饭的80-90，更适合需要控制血糖的人群作为主食选择。
2、黑米
黑米表皮富含花青素等抗氧化成分，且含有铬、锌等微量元素，这些成分有助于改善胰岛素敏感性。其膳食纤维含量约3.9克/100克，消化吸收速度较慢，可维持较平稳的餐后血糖水平。建议烹饪时提前浸泡2小时，与杂豆类搭配食用效果更佳。
3、荞麦米
荞麦米属于假谷物，富含芦丁、槲皮素等黄酮类物质，具有改善微循环的作用。其蛋白质含量达9-11%，且含有D-手性肌醇，能辅助调节糖代谢。荞麦米的升糖指数约54，可作为米饭替代品，建议每次食用量控制在50-70克（生重）为宜。
建议将上述主食与优质蛋白质、新鲜蔬菜搭配食用，采用蒸煮等低温烹饪方式。糖尿病患者需定期监测血糖，根据个体情况调整饮食结构，必要时在营养师指导下制定个性化控糖方案。