糖尿病患者日常饮食中可选择糙米、黑米、燕麦米等相对健康的米类，有助于控制血糖波动。这些米类富含膳食纤维或特定营养成分，升糖指数相对较低，但仍需注意食用量。
1、糙米
糙米保留了米糠层和胚芽，含有丰富的膳食纤维及B族维生素。膳食纤维可延缓肠道对糖分的吸收速度，减少餐后血糖的快速升高。同时糙米的升糖指数（GI值）约为55，属于中低升糖食物，比精制白米更适合糖尿病患者适量食用。
2、黑米
黑米含有较高的花青素和矿物质（如镁、锌）。花青素具有抗氧化作用，可能对改善胰岛素敏感性有一定帮助。此外，黑米的膳食纤维含量约为3.9克/100克，能增加饱腹感，减少总热量摄入，但需注意其碳水化合物含量与其他米类相近，仍需控制摄入量。
3、燕麦米
燕麦米富含β-葡聚糖，这种可溶性纤维可在消化道内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收。研究表明，每日摄入3克以上β-葡聚糖有助于改善餐后血糖反应。燕麦米的GI值约50，煮制时不宜过度糊化以保留其控糖效果。
糖尿病患者选择米类时，建议将上述粗粮与白米按1:1比例混合食用，既能保证口感又可降低整体升糖负荷。每日总摄入量需根据个体情况控制在100-150克（生重），同时搭配足够的蔬菜和优质蛋白质。具体饮食方案建议咨询营养科医师进行个性化调整。