糖尿病患者适合选择升糖指数较低、富含膳食纤维的米类，如糙米、黑米、燕麦米、藜麦以及荞麦等。这些粗粮类主食有助于延缓血糖上升，同时提供丰富的营养。
1、糙米
糙米保留了米糠层和胚芽，含有较多的膳食纤维、B族维生素和矿物质。膳食纤维可减缓碳水化合物的消化吸收速度，帮助控制餐后血糖波动，适合替代部分精白米作为主食。
2、黑米
黑米属于全谷物，表皮富含花青素和膳食纤维。其升糖指数约为42，远低于白米饭的83，能延缓葡萄糖进入血液的速度。建议浸泡后与糙米混合煮食，每周食用2-3次。
3、燕麦米
整粒燕麦米含有β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维可在肠道形成凝胶状物质，抑制葡萄糖吸收。研究显示，连续6周食用燕麦可降低空腹血糖0.3-0.5mmol/L。每日建议量30-50克。
4、藜麦
作为伪谷物，藜麦的升糖指数仅35，且含有9种必需氨基酸和镁、锌等微量元素。镁元素有助于改善胰岛素敏感性，适合糖尿病患者的营养需求，可替代大米单独食用。
5、荞麦
荞麦米富含芦丁和手性肌醇，具有调节糖代谢的作用。其抗性淀粉含量高达17%，在肠道发酵产生短链脂肪酸，可改善胰岛素抵抗。建议做成荞麦饭或混合杂粮饭食用。
糖尿病患者需注意每日主食摄入量控制在150-200克（生重），粗粮应提前浸泡软化。建议在营养师指导下制定个性化饮食方案，同时配合血糖监测。注意不同米类交替食用，避免长期单一饮食，并搭配优质蛋白和蔬菜均衡营养。