苦菊作为常见的绿叶蔬菜，一般具有清热解毒、促进消化、补充营养、抗氧化以及辅助降脂等功效和作用。适量食用对身体有一定益处，但需注意合理搭配饮食。
1、清热解毒
苦菊性凉，中医认为其具有清热降火的功效。对于体内有热毒或肝火旺盛的人群，适量食用苦菊可帮助缓解口干舌燥、目赤肿痛等不适症状。
2、促进消化
苦菊含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道内停留的时间。对于功能性便秘或消化不良者，适当食用可改善排便不畅的情况。
3、补充营养
苦菊富含维生素C、维生素B族、钾、钙等营养成分。其中每100克苦菊的维生素C含量可达25毫克左右，适量食用有助于维持机体正常代谢功能。
4、抗氧化
苦菊中含有的维生素C和类黄酮等物质具有抗氧化特性，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期适量摄入对维持皮肤健康有一定帮助。
5、辅助降脂
苦菊中的膳食纤维可与肠道内部分胆固醇结合，减少脂类物质的吸收。高脂血症患者在日常饮食中适当搭配苦菊，可能对调节血脂水平产生辅助作用。
苦菊属于寒凉性食材，脾胃虚寒者应控制摄入量。食用前建议用流水冲洗干净，避免生食可能存在的微生物污染。若需通过食物调理疾病，建议在专业医师指导下制定膳食方案。