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苦苣菜对健康有哪些益处?

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

苦苣菜作为常见的绿叶蔬菜,具有较高的营养价值,其健康益处主要从营养学角度体现。它通常能够补充营养、促进消化、辅助抗氧化、辅助改善视力以及辅助调节血脂,适合作为日常饮食的组成部分。

1、补充营养

苦苣菜富含维生素A、维生素C、钾、钙等营养素。其中维生素A有助于维持皮肤和黏膜健康,维生素C可参与胶原蛋白合成,钾元素对维持体内电解质平衡有一定作用,适量食用可为人体提供多种必需营养。

2、促进消化

苦苣菜含有较丰富的膳食纤维,这类物质能刺激肠道蠕动,帮助食物残渣排出。对于因纤维素摄入不足引起的排便不畅,适量食用苦苣菜可能起到辅助缓解作用。

3、辅助抗氧化

苦苣菜中的维生素C和类黄酮等成分具有抗氧化特性,能帮助清除体内自由基,减缓氧化应激反应。长期适量摄入这类营养素可能对延缓细胞老化有积极意义。

4、辅助改善视力

苦苣菜含有的叶黄素是视网膜的重要组成成分之一,这种物质可过滤有害蓝光,保护视网膜黄斑区。结合均衡饮食,适量摄入叶黄素可能对维持正常视力有帮助。

5、辅助调节血脂

苦苣菜中的膳食纤维和植物甾醇等成分能与肠道内部分胆固醇结合,减少其吸收率。对于血脂偏高人群,在控制总热量摄入的前提下,适量食用可能辅助调节血脂水平。

日常食用苦苣菜建议洗净后焯水处理,以减少草酸含量。需注意其属于寒凉性质蔬菜,脾胃虚寒者不宜过量食用。若存在特殊疾病或需要针对性营养干预,建议在临床营养师指导下制定饮食方案。

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