苦荞茶通常具有一定的促进消化作用，此外还可能辅助调节血糖、抗氧化、改善脂质代谢以及补充营养等功效。但需注意其作用有限，不可替代药物治疗。
1、促进消化
苦荞茶含有膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，帮助加快食物分解和排空，对于缓解饭后腹胀、轻微便秘有一定辅助作用。但严重消化系统疾病需就医治疗。
2、辅助调节血糖
苦荞茶中的D-手性肌醇成分可能影响糖代谢，适量饮用对血糖控制或有辅助效果。但糖尿病患者仍需规范用药，不能依赖饮茶控糖。
3、抗氧化
苦荞茶富含黄酮类物质如芦丁，具有清除自由基的作用，有助于减少氧化应激对细胞的损伤。不过其抗氧化效果弱于专业补充剂。
4、改善脂质代谢
其中亚油酸等不饱和脂肪酸可调节胆固醇水平，对高脂血症患者有一定饮食辅助价值，需配合低脂饮食和运动。
5、补充营养
苦荞茶含有多种氨基酸、维生素及矿物质，适量饮用可为人体补充部分微量元素，但无法替代均衡饮食的营养摄入。
饮用苦荞茶建议每天不超过500毫升，避免空腹饮用刺激胃黏膜。存在慢性消化道疾病或代谢性疾病的患者，饮茶前应咨询医生，避免影响药物疗效或加重病情。