艾草食用需注意控制用量、特殊人群禁忌以及避免长期食用等事项。作为中药，其性温味苦，合理使用有助于散寒除湿，但不当食用可能引发不适。
1、控制用量
艾草含有挥发油等成分，过量食用可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐或腹泻。日常食用建议每次干品不超过3~5克，鲜品不超过10克，可煮水或作为佐料少量添加。
2、特殊人群禁忌
孕妇食用艾草可能引发子宫收缩，增加流产风险；过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、红肿等反应；阴虚血热者食用可能加重口干、潮热等症状。
3、避免长期食用
艾草中的桉油精等成分长期摄入可能影响肝肾功能，建议连续食用不超过7天，间隔2周后再酌情使用，避免成分蓄积。
食用艾草前建议咨询中医师，根据体质调整用法。出现腹痛、皮疹等不良反应应立即停用，并及时到消化内科或皮肤科就诊排查原因。