菠萝蜜核食用时需注意彻底煮熟、适量食用、过敏体质者慎用等事项，合理食用通常较为安全。日常应结合个人体质进行调整，避免引发身体不适。
1、彻底煮熟
菠萝蜜核含有较多淀粉和粗纤维，直接生吃可能导致消化不良或引发腹胀。建议在食用前彻底煮熟或蒸熟，以软化纤维并破坏可能存在的抗营养物质，便于消化吸收。
2、适量食用
菠萝蜜核热量较高，每100克约含160大卡，过量食用易引起腹胀、反酸等不适。建议单次食用量控制在5-8颗，且不宜连续多日大量食用，可与蔬菜搭配帮助消化。
3、过敏体质者慎用
部分人群可能对菠萝蜜核中的植物蛋白过敏，出现皮肤瘙痒、口腔肿胀等症状。初次食用者可先尝试少量，观察24小时无异常反应后再正常食用。既往有热带水果过敏史者应避免食用。
4、注意保存方式
去壳后的核仁容易氧化变质，需密封冷藏并在3天内食用完毕。若发现核仁发黑或产生异味，应立即停止食用，避免引发胃肠炎。
5、特殊人群控制
糖尿病患者需计算每日碳水化合物摄入总量，肾功能不全者需限制钾元素摄入，孕妇及儿童建议在营养师指导下食用。咀嚼功能较差的老年人应将核仁碾碎后食用，防止噎呛。
建议在食用前充分了解自身健康状况，出现腹痛、皮疹等异常反应时及时就医。日常可将煮熟的核仁作为主食替代品，但需保持饮食多样性，避免营养失衡。