蚕蛹的禁忌主要包括过敏、变质风险、消化问题、特殊人群限制及药物相互作用等，需根据个体情况合理食用。以下为具体禁忌及注意事项：
1、过敏体质禁忌
蚕蛹含有异种蛋白成分，可能诱发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、喉头水肿甚至过敏性休克。既往有高蛋白食物过敏史（如虾蟹、鸡蛋）或蚕蛹过敏者应严格禁食，首次食用可先少量试吃并观察24小时。
2、变质蚕蛹禁忌
死亡时间超过2天或储存不当的蚕蛹易滋生细菌、亚硝酸盐及肉毒杆菌毒素。变质蚕蛹可能出现表皮发黑、气味酸臭、体液浑浊等特征，食用后可能引发恶心呕吐、神经麻痹等中毒症状，严重时可危及生命。
3、消化系统禁忌
蚕蛹外骨骼含几丁质难以消化，且高蛋白特性会增加胃肠负担。胃肠功能紊乱者、胆囊炎/胰腺炎急性发作期患者应避免食用，健康人群每日摄入量建议不超过10颗，避免与油腻食物同食。
存在慢性肾病、痛风等代谢疾病患者需限制摄入量，蚕蛹中嘌呤含量为150mg/100g，蛋白质代谢可能加重病情。服用华法林等抗凝药物时，蚕蛹富含的维生素K可能减弱药效，需间隔4小时以上食用。食用后出现头晕、麻木等神经症状需立即就医，可能提示蛹体寄生微生物毒素中毒。建议选择正规渠道购买活体蚕蛹，烹饪时彻底加热至中心温度达70℃并去除体内黑芯，避免凉拌或生食。