海参作为营养丰富的海产品，日常食用时需注意过敏反应、食用量控制、品质选择及搭配禁忌等事项，以保障健康。合理食用可发挥其滋补作用，但需结合个人体质调整。
1、过敏反应
部分人群对海鲜类食物存在过敏风险，食用海参可能引发皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。首次食用建议少量尝试，观察是否出现不良反应，过敏体质者应谨慎食用或避免。
2、控制食用量
海参富含蛋白质，过量摄入可能加重消化负担，引发腹胀、恶心等不适。健康人群每周食用1-2次，每次50-100克为宜。痛风患者需注意其嘌呤含量，急性发作期应限制食用。
3、注意品质安全
选购时选择外形完整、无异味的干海参或即食产品，避免变质或含添加剂的劣质品。泡发过程中需多次换水，彻底去除残留内脏和沙粒，确保充分泡发后再烹饪。
4、搭配禁忌
避免与含鞣酸较多的柿子、山楂等食物同食，防止影响蛋白质吸收。服用中药期间应咨询医师，部分药材成分可能与海参产生相互作用。
特殊人群如孕妇、术后患者及肾功能不全者，需在医生指导下食用。日常保存干海参需密封防潮，即食产品应冷藏并在保质期内食用。若食用后出现持续腹痛、呼吸困难等严重症状，需立即就医处理。