大肠埃希氏菌感染患者日常饮食需注意饮食卫生、选择易消化食物、避免刺激性食物以及适量补充水分等，以促进恢复。具体注意事项需结合病情调整。
1、饮食卫生
食材需彻底清洗并充分加热，避免生食或食用未煮熟的海鲜、肉类。建议饮用煮沸的开水或瓶装水，餐具使用前后应消毒处理，避免交叉感染。
2、易消化食物
急性感染期可选择米粥、软面条等低纤维主食，搭配蒸煮的胡萝卜、南瓜等易消化蔬菜。恢复期可逐步增加低脂优质蛋白如鸡胸肉、鱼肉，减轻肠道负担。
3、避免刺激性食物
发病期间需禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物，减少高脂肪食物如油炸食品的摄入。同时应限制乳制品、豆类等易产气食物，防止加重腹胀、腹泻症状。
4、适量补充水分
腹泻期间需少量多次补充淡盐水或口服补液盐，每日饮水量建议达到2000-3000ml。避免饮用含糖量高的果汁、碳酸饮料，以防渗透性腹泻加重脱水。
若出现持续发热、血便或严重脱水等症状，应及时就医进行抗感染治疗。日常注意手部清洁，食物储存做到生熟分开，出现反复感染需排查是否存在慢性携带状态。