急性胃炎患者的饮食注意事项一般包括选择流质饮食、遵循少量多餐原则以及避免刺激性食物三类。合理调整饮食有助于减轻胃肠负担，促进黏膜修复。
1、选择流质饮食
急性发作期建议食用米汤、藕粉、稀粥等流质或半流质食物，这类食物温度适宜且质地细腻，可减少对胃黏膜的机械性刺激。病情缓解后可逐步过渡至软烂面条、蒸煮蔬菜等半固体食物。
2、遵循少量多餐原则
将每日摄入总量分为5-6餐，每餐控制在200-300毫升，间隔2-3小时进食。这种进食方式能避免单次进食过量导致的胃酸分泌过多，同时维持基础营养供给。
3、避免刺激性食物
需严格禁食辣椒、酒精、浓茶等辛辣刺激性食物，限制油炸食品、肥肉等高脂食物摄入。生冷食物如冰饮、凉拌菜可能加重胃痉挛，患病期间也应尽量避免。
急性胃炎患者若出现持续呕吐或无法进食，应及时就医进行静脉补液治疗。日常注意保持饮食温度在35-40℃之间，餐后保持坐位休息30分钟，有助于胃部消化功能的恢复。