藠头作为一种常见的食物，具有开胃消食、促进消化、行气活血、补充营养以及辅助抗菌等功效，但需注意胃肠疾病、体质偏热及特殊人群的禁忌。适量食用藠头有助于健康，但过量可能引发不适。
1、开胃消食
藠头含有挥发油及有机酸成分，能刺激唾液和胃酸分泌，增强食欲，改善食欲不振、腹胀等症状。
2、促进消化
其膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化液分泌，缓解消化不良或便秘问题。
3、行气活血
中医认为藠头性温，能促进气血运行，辅助改善气滞血瘀引起的胸胁胀满、肢体麻木。
4、补充营养
富含维生素C、钙、磷等营养素，适量食用可补充身体所需，增强免疫力。
5、辅助抗菌
藠头中的含硫化合物对部分细菌有抑制作用，但无法替代药物治疗感染性疾病。
藠头的禁忌主要包括胃肠疾病患者慎食，以免加重胃痛、反酸等症状；体质偏热者过量食用可能引发口干、便秘等上火反应；孕妇、哺乳期女性及儿童需控制摄入量，避免刺激身体。
日常食用藠头建议控制单次摄入量在50克以内，优先选择腌制或炒熟方式减轻刺激性。若出现腹痛、皮疹等不适，应立即停止食用并及时就医。正在服用抗凝药物或中药者，食用前建议咨询医师。