豆浆作为常见的植物蛋白饮品，对糖尿病患者具有低升糖指数、优质蛋白来源、补充膳食纤维、提供大豆异黄酮以及富含矿物质和维生素等益处。其营养成分有助于辅助血糖管理，但需注意合理摄入。
1、低升糖指数
豆浆的升糖指数约为30-40，属于低升糖食物。其碳水化合物含量较低且吸收缓慢，可避免餐后血糖剧烈波动，适合作为糖尿病患者的加餐饮品。
2、优质蛋白来源
每100ml豆浆约含3-4g植物蛋白，含有人体必需氨基酸。相较于动物蛋白更易被代谢，既能满足营养需求，又不会增加肾脏负担，对糖尿病肾病患者尤为重要。
3、补充膳食纤维
豆浆含有2-3g/100ml的可溶性与不可溶性膳食纤维。可溶性纤维能延缓胃排空速度，降低葡萄糖吸收速率；不可溶性纤维促进肠道蠕动，辅助改善糖尿病常见的便秘问题。
4、提供大豆异黄酮
豆浆中的大豆异黄酮属于植物雌激素，研究表明其可通过增强胰岛素敏感性、改善β细胞功能等机制辅助调节血糖，每日摄入50mg异黄酮可降低2型糖尿病风险。
5、富含矿物质和维生素
豆浆含有钾、镁、B族维生素等营养素。其中镁元素参与糖代谢酶活性调节，维生素B1有助于改善糖尿病神经病变，钾元素可调节钠钾平衡，对合并高血压的患者有益。
建议选择无糖现磨豆浆，每日摄入量控制在200-300ml为宜。合并痛风或肾病晚期患者需限制摄入，血糖控制不稳定时应监测饮用后的血糖变化。具体饮食方案建议咨询营养科医师制定。