葛根对肝脏健康可能有一定益处，但具体效果因人而异，目前尚缺乏充分的临床证据支持。相关研究多基于动物实验或体外研究，实际应用时需结合个人情况综合考虑。
葛根含有葛根素、大豆苷等黄酮类化合物，这些成分在动物实验中被发现具有抗氧化作用，可能帮助清除自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。部分研究显示其能降低四氯化碳诱导的肝损伤模型中的转氨酶水平，但人体内的生物利用度尚需验证。葛根中的活性成分可能通过调节胆汁分泌促进脂质代谢，对酒精性脂肪肝的辅助改善存在理论依据，但缺乏大规模人群研究数据支持。体外实验表明葛根提取物对肝星状细胞增殖有抑制作用，这提示其可能延缓肝纤维化进程，但临床转化效果仍需进一步验证。
使用葛根制品时应注意控制摄入量，过量可能导致消化道不适。肝功能异常者应优先接受规范医疗诊治，不建议将葛根作为主要治疗手段。正在服用抗凝药物或降糖药的患者需警惕潜在相互作用，使用前应咨询专业医师意见。