葛根作为中药材，一般具有解酒毒、抗氧化、调节肝功能、抗炎以及促进肝细胞再生等对肝脏的保护作用。其护肝机制与中医理论和现代研究均有一定关联。
1、解酒毒
葛根在中医理论中具有解肌退热、生津止渴的功效，传统上常用于缓解饮酒过量后的不适症状。现代研究表明，其可能通过促进乙醇代谢酶活性，加速酒精分解，从而减轻酒精对肝细胞的直接损伤。
2、抗氧化
葛根所含的黄酮类物质能清除自由基，抑制脂质过氧化反应。这种作用有助于减轻肝脏氧化应激状态，防止肝细胞膜结构被破坏，对于预防脂肪肝等疾病具有潜在益处。
3、调节肝功能
动物实验显示葛根提取物可增强肝脏解毒酶系统活性，促进胆汁分泌，改善肝脏代谢功能。这种调节作用可能通过影响肝细胞内的信号传导通路实现。
4、抗炎
葛根中的活性成分可抑制促炎因子如TNF-α、IL-6的过度表达，减轻肝脏炎症反应。这种机制对病毒性肝炎、药物性肝损伤等疾病的发展具有干预作用。
5、促进肝细胞再生
部分实验研究表明，葛根可能通过激活肝细胞生长因子通路，刺激受损肝细胞DNA合成，加速组织修复过程，但其具体作用强度仍需更多临床验证。
需要强调的是，葛根作为中药材需辨证使用，肝病患者出现肝功能异常时，应及时就医进行规范治疗。日常使用葛根制品时需控制摄入量，避免与肝毒性药物联用，特殊人群应在中医师指导下合理应用。