谷胱甘肽作为人体内重要的抗氧化剂，通常具有促进解毒酶活性、中和自由基、促进毒素排泄、修复肝细胞以及减少氧化损伤等作用。其通过多种机制辅助肝脏完成解毒功能。
1、促进解毒酶活性
谷胱甘肽能激活肝细胞内的解毒酶系统，如谷胱甘肽-S-转移酶，这类酶可将脂溶性毒素转化为水溶性物质，便于通过胆汁或尿液排出体外。研究表明，肝细胞内的谷胱甘肽浓度直接影响此类酶的代谢效率。
2、中和自由基
在肝脏代谢酒精、药物等物质时，会产生大量自由基。谷胱甘肽分子中的巯基能直接捕获并中和这些活性氧物质，减轻氧化应激反应，从而保护肝细胞膜和线粒体结构的完整性。
3、促进毒素排泄
谷胱甘肽通过结合反应与重金属、药物代谢产物等有毒物质形成复合物，增加其水溶性。这种结合作用可促进毒素经胆汁分泌进入肠道，或通过肾小球滤过排出体外，降低毒素在肝内的蓄积风险。
4、修复肝细胞
谷胱甘肽能够调节肝细胞内的氧化还原状态，促进受损DNA的修复机制。实验数据显示，其可提高肝细胞存活率约30%，特别在酒精性肝损伤模型中表现出显著的细胞修复作用。
5、减少氧化损伤
通过维持肝细胞内的氧化还原平衡，谷胱甘肽能抑制脂质过氧化反应，防止肝细胞膜结构破坏。临床研究证实，补充谷胱甘肽可使丙二醛（氧化损伤标志物）水平下降40%-50%。
使用谷胱甘肽制剂需在医生指导下进行，尤其对于慢性肝病患者需评估肝功能状态。日常应避免过量饮酒及接触化学毒素，保持均衡饮食有助于维持体内谷胱甘肽水平。若存在严重肝功能异常，应及时就医进行系统治疗。