谷胱甘肽作为人体内重要的抗氧化物质，可能通过调节氧化应激、改善胰岛素敏感性等途径对糖尿病产生积极影响。其作用主要包括减轻氧化损伤、改善糖代谢、保护胰岛功能、延缓并发症以及辅助调节血脂等方面。
1、减轻氧化损伤
糖尿病患者体内氧化应激水平升高，会导致细胞损伤。谷胱甘肽能中和自由基，减少脂质过氧化反应，保护血管内皮细胞和神经细胞免受氧化损伤，从而延缓糖尿病微血管病变的发生。
2、改善糖代谢
研究发现谷胱甘肽可增强胰岛素信号通路活性，促进葡萄糖转运蛋白向细胞膜转移，提高骨骼肌和脂肪细胞对葡萄糖的摄取能力，有助于改善空腹血糖和糖化血红蛋白水平。
3、保护胰岛功能
谷胱甘肽能减少胰岛β细胞受到的氧化应激损伤，维持细胞膜稳定性，抑制细胞凋亡相关因子的表达，可能有助于保护残存的胰岛细胞功能，这对2型糖尿病患者尤为重要。
4、延缓并发症
通过抑制晚期糖基化终末产物（AGEs）的形成，减轻肾脏系膜细胞损伤，同时改善周围神经的抗氧化能力，对糖尿病肾病、周围神经病变等并发症具有潜在防治作用。
5、辅助调节血脂
谷胱甘肽参与肝脏脂质代谢过程，能促进低密度脂蛋白的代谢，抑制氧化型低密度脂蛋白的形成，有助于改善糖尿病患者的血脂异常状态。
糖尿病患者在医生指导下合理补充谷胱甘肽可能带来获益，但需注意其不能替代降糖药物治疗。日常应保持均衡饮食，配合规律运动，定期监测血糖及相关并发症指标，以实现疾病的综合管理。