口蘑对糖尿病患者通常比较友好，但需注意适量食用和合理烹饪方式。口蘑属于低升糖指数食物，富含膳食纤维、蛋白质及多种微量元素，适量食用对血糖影响较小。
口蘑的升糖指数较低，其含有的碳水化合物在体内消化吸收速度较慢，不会引起血糖剧烈波动。同时，口蘑含有丰富的膳食纤维，能够延缓胃排空速度，减少餐后血糖升高幅度。此外，口蘑中的蛋白质含量较高且脂肪含量低，既能补充营养又不会增加热量负担，适合需要控制体重的糖尿病患者。
食用时建议选择清蒸、水煮或少油快炒的方式，避免油炸或添加过多盐分、酱料。若对菌菇类存在过敏反应或胃肠功能较弱者，需谨慎食用。日常可将口蘑与绿叶蔬菜、瘦肉搭配食用，保持饮食均衡。
糖尿病患者需定期监测血糖变化，并将口蘑纳入全天总热量计算中。若存在肾功能异常等并发症，建议在医生或营养师指导下调整摄入量，以确保饮食安全合理。