目前没有明确证据表明香菜能直接预防糖尿病，糖尿病的预防通常需要综合措施。饮食均衡、适度运动、体重控制等生活方式管理是预防糖尿病的主要方式，而单一食物无法起到决定性作用。
香菜含有膳食纤维和多种抗氧化成分，可能对整体健康有一定益处。膳食纤维有助于延缓餐后血糖上升，而抗氧化物质可能减轻体内氧化应激反应。但这些成分在香菜中的含量有限，无法达到显著影响糖尿病风险的程度。保持饮食多样化，适量食用各类蔬菜才是更合理的健康策略。
日常预防糖尿病应注意控制总热量摄入，减少高糖高脂食物，增加全谷物和蔬菜比例。定期监测血糖水平，尤其是有家族史或肥胖等高危因素的人群。若出现多饮、多尿等症状，建议及时就医检查，遵医嘱进行规范管理。