牛蒡对缓解过敏症状可能有一定辅助作用，但无法替代正规治疗。过敏反应涉及免疫系统异常激活，需针对性干预才能有效控制症状。
牛蒡富含膳食纤维、维生素C和多酚类物质，这些成分有助于调节肠道菌群平衡，可能间接影响免疫系统功能。部分动物实验显示，牛蒡提取物具有抗炎特性，可能减轻过敏引发的局部炎症反应，但人体临床证据尚不充分。对于已出现荨麻疹、过敏性鼻炎等典型过敏症状者，应及时使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等抗组胺药物，严重时需遵医嘱使用糖皮质激素。
建议过敏体质人群保持饮食均衡，避免接触已知过敏原。若出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用可疑食物，并及时就医进行规范治疗。日常可将牛蒡作为普通蔬菜适量食用，但不能作为过敏防治的主要手段。