葡萄作为营养丰富的水果，其护肝作用主要源于抗氧化、促进消化、调节代谢等方面。适量食用葡萄可能通过清除自由基、改善肠道功能、辅助肝脏解毒等机制帮助维持肝脏健康，但无法直接替代医学治疗。
葡萄含有丰富的多酚类物质，如白藜芦醇和花青素，这些抗氧化成分能有效中和肝脏代谢过程中产生的自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。研究表明，葡萄皮中的白藜芦醇可增强肝细胞中过氧化氢酶的活性，提升肝脏自身的解毒能力。
膳食纤维是葡萄的重要营养成分，每100克葡萄约含0.9克膳食纤维。这种成分能促进肠道蠕动，缩短有害物质在肠道的滞留时间，间接降低肝脏处理代谢废物的负担。同时纤维成分可与部分胆汁酸结合，促进胆固醇排出，辅助调节脂质代谢。
葡萄中含有的天然果糖和葡萄糖能为肝脏提供代谢所需能量，每百克葡萄约含15克碳水化合物。肝脏在进行解毒反应时需要消耗大量ATP，适量糖分摄入可维持肝糖原储备。但需注意过量摄入可能增加脂肪肝风险，建议每日食用量控制在200克以内。
对于存在慢性肝病或肝功能异常的人群，建议在医生指导下制定饮食方案。日常养护可搭配深色蔬菜、坚果等富含维生素E的食物，同时避免高脂高糖饮食。若出现皮肤黄染、乏力等肝脏异常症状，应及时就医进行肝功能检查。