桑椹对肝脏有一定的保护作用。作为药食同源的食物，桑椹一般具有抗氧化、调节血脂、促进肝细胞修复、抗炎以及补充营养等功效，但其作用有限，不能替代药物治疗。
1、抗氧化
桑椹中富含花青素、维生素C等抗氧化成分，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤，维持肝细胞膜结构的稳定性。
2、调节血脂
桑椹中的不饱和脂肪酸和膳食纤维可辅助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少脂质在肝脏的沉积，从而预防脂肪肝的发生。
3、促进肝细胞修复
研究表明桑椹多糖可能通过激活肝细胞再生相关通路，促进受损肝细胞的修复，但相关研究多基于动物实验，临床证据尚不充分。
4、抗炎
桑椹中含有的白藜芦醇等成分具有抑制炎症因子释放的作用，可减轻肝脏炎症反应，对肝炎的预防有一定辅助效果。
5、补充营养
桑椹含有维生素B族、铁、锌等营养素，能够为肝脏代谢活动提供必要的营养支持，维持肝脏正常解毒功能。
日常适量食用新鲜桑椹或桑椹制品，可作为肝脏保健的辅助手段。但需注意桑椹性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。若已存在肝区不适、肝功能异常等症状，应及时就医进行专业诊治，避免延误病情。