香菜对肝脏健康可能有一定益处，但无法替代正规治疗手段。适量食用香菜有助于补充膳食纤维和维生素，但其对肝脏的具体保护作用仍需更多研究支持。
香菜含有维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化成分，这些物质能帮助中和体内自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。动物实验表明香菜提取物可能通过调节肝酶活性来促进毒素代谢，但人体实验数据尚不充分。此外，香菜中的膳食纤维可促进肠道蠕动，辅助排出代谢废物，间接降低肝脏的解毒负担。
需注意的是，肝脏疾病的治疗需依赖规范的医疗手段。若存在肝区不适、皮肤黄染等症状，应及时就诊进行肝功能检测和超声检查。日常饮食中可保持荤素搭配，避免高脂高糖饮食，同时严格遵医嘱使用护肝片、复方甘草酸苷片等药物进行治疗。