香菜过敏症状可能包括皮肤反应、呼吸道不适、消化道异常等，严重时可能出现过敏性休克。若出现相关症状，建议及时就医进行过敏原检测。
1、皮肤反应
香菜过敏可能引发皮肤瘙痒、红斑或荨麻疹，部分患者会出现眼睑、口唇等部位的血管性水肿。这些症状是由于机体免疫系统将香菜中的某些蛋白质识别为威胁，释放组胺等炎症介质，导致局部血管扩张和皮肤组织渗出。
2、呼吸道不适
过敏反应可能累及呼吸道，表现为频繁打喷嚏、流涕、鼻塞等鼻部症状，严重时可出现喉头水肿、喘息或呼吸困难。这种情况提示过敏反应已累及上呼吸道或下呼吸道，需警惕气道阻塞风险。
3、消化道异常
部分患者在食用香菜后可能出现恶心、呕吐、腹痛或腹泻等消化道症状。这类反应通常在摄入后30分钟至2小时内发生，与免疫球蛋白E介导的速发型过敏反应相关。
4、全身性反应
极少数严重过敏者可能出现血压下降、意识模糊、四肢厥冷等过敏性休克表现，这种情况属于急危重症，需立即使用肾上腺素抢救。
日常应注意避免食用含有香菜的食物，外出就餐时需提前告知过敏史。建议过敏体质者随身携带抗组胺药物如氯雷他定片，出现严重过敏反应时需立即拨打急救电话。定期进行过敏原检测有助于明确致敏物质，必要时可考虑脱敏治疗。