香菜一般不能直接预防感冒，但可能有助于增强免疫力。其含有的维生素C和抗氧化物质对维持身体健康有一定积极作用，但预防感冒需依靠综合措施。
香菜中的维生素C含量较为丰富，每100克约含48毫克。这种水溶性维生素能促进白细胞功能，帮助身体抵御病原体入侵，但单次食用量有限，无法达到预防感冒所需的每日推荐摄入量。香菜叶中的槲皮素、芹菜素等多酚类化合物具有抗氧化特性，能够减轻自由基对免疫细胞的损伤。动物实验显示这些成分可调节Th1/Th2细胞平衡，但仍缺乏人体临床证据支持其预防感冒效果。
预防呼吸道感染的关键在于保持鼻腔黏膜完整性、维持适度的环境湿度以及规律作息。建议日常保证优质蛋白摄入，每天食用300-500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。勤洗手、避免接触感染者、接种流感疫苗等防护措施比单纯食用某种蔬菜更重要。若出现持续发热、咳嗽等症状应及时就医检查血常规和C反应蛋白。