雪莲果对糖尿病患者可能有一定帮助，但无法替代药物治疗。其含有的低聚果糖和膳食纤维可能辅助调节血糖，但具体效果因人而异。
雪莲果的升糖指数较低，适合作为糖尿病患者的加餐选择。其含有的低聚果糖属于可溶性膳食纤维，在肠道内可延缓葡萄糖吸收速度，有助于平稳餐后血糖。但需注意每日摄入量不宜超过200克，过量可能引发腹胀等不适。
膳食纤维成分通过增加食物粘稠度，可降低胃排空速度，从而减缓碳水化合物的消化吸收过程。这种物理特性有助于改善胰岛素敏感性，但无法逆转已受损的胰岛β细胞功能。
需要注意的是，雪莲果的矿物质含量可能影响部分降糖药物代谢。服用磺脲类或双胍类药物期间，建议与雪莲果食用间隔1小时以上。同时合并肾病者需注意其钾含量可能带来的风险。
糖尿病患者应将雪莲果纳入整体膳食管理，配合规律用药和血糖监测。每日食用前建议检测空腹血糖水平，食用后2小时复测血糖波动情况。任何饮食调整都应在营养师指导下进行，不可擅自改变治疗方案。