木耳作为一种常见的食用菌，具有一定的营养价值，可能对增强免疫力有一定辅助作用。其功效作用主要包括增强免疫力、促进消化、辅助补血、抗氧化以及调节血脂等。适量食用可为人体提供多种有益成分。
1、增强免疫力
木耳含有的木耳多糖成分能够激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞的活性，促进细胞因子分泌，从而调节机体免疫功能。研究表明，这类活性物质可能通过增强免疫细胞识别能力来提升机体防御力。
2、促进消化
木耳中约含65%的膳食纤维，其中可溶性膳食纤维能吸收水分形成凝胶状物质，帮助软化粪便。不可溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于维持肠道菌群平衡，改善消化功能。
3、辅助补血
每100克干木耳含有约185毫克铁元素，是非血红素铁的良好来源。在维生素C的协同作用下，可提高铁元素的吸收利用率，对缺铁性贫血的预防具有辅助作用。但需注意植物性铁吸收率低于动物性铁。
4、抗氧化
木耳中含有的麦角硫因、多酚类物质具有较强的自由基清除能力，能减轻氧化应激对细胞的损伤。实验数据显示，其抗氧化活性相当于常见浆果类食物的30%-50%，有助于延缓细胞老化。
5、调节血脂
木耳中的植物甾醇可与胆固醇竞争吸收位点，减少肠道对胆固醇的吸收。其含有的胶质样物质能结合胆汁酸，促进胆固醇代谢。临床观察发现，持续摄入木耳可使部分人群低密度脂蛋白水平下降约5%-8%。
建议日常膳食中每周摄入2-3次，每次约15克干木耳即可。需注意充分泡发并彻底清洗，避免食用变质木耳。对于存在免疫功能异常或血液系统疾病者，仍应以规范治疗为主，不能单纯依赖食物调节。出现持续疲劳、反复感染等症状应及时就医检查。