鹅蛋对肾脏病患者是否有害需要根据具体情况判断。通常肾功能稳定的患者适量食用鹅蛋不会产生明显危害，但如果存在肾功能不全或需要限制蛋白质摄入的情况，则需谨慎控制食用量。
1、病情阶段
鹅蛋富含优质蛋白质，每100克约含13克蛋白质。对于处于慢性肾脏病早期（1-2期）且肾功能正常的患者，在医生建议的每日蛋白质摄入量范围内（通常0.6-0.8g/kg体重），每日半个至一个鹅蛋可以作为蛋白质补充来源。但对于已出现肾功能明显下降（3-5期）或需低蛋白饮食的患者，过量摄入可能加重肾脏代谢负担。
2、蛋白质摄入量
肾脏病患者每日蛋白质摄入需严格量化。一个鹅蛋（约120克）的蛋白质含量相当于150克瘦肉，食用时需计入全天蛋白质总量。对于需要实施低蛋白饮食（每日0.6g/kg）的患者，若已通过其他食物摄入足够蛋白质，则不建议额外食用鹅蛋。
3、其他营养成分
鹅蛋含有较高的磷元素（约130mg/100g），肾功能不全患者可能出现磷代谢障碍。同时其胆固醇含量较高（约700mg/100g），合并高脂血症的患者需注意。建议采用水煮方式减少油脂添加，避免煎炸等烹饪方法增加代谢负担。
肾脏病患者应在营养科医师指导下制定个性化饮食方案，定期监测血肌酐、尿素氮及尿蛋白等指标。若出现水肿加重、尿液泡沫增多等情况，应及时调整饮食结构并就医复查肾功能。