降脂降糖的食物通常具有延缓糖分吸收、调节胆固醇代谢、抑制脂肪合成、改善胰岛素敏感性以及减少氧化应激等作用。这些食物通过特定营养成分帮助控制血脂和血糖水平。
1、延缓糖分吸收
富含膳食纤维的食物如燕麦、全谷物等，能够减缓胃排空速度，延缓肠道对葡萄糖的吸收，从而避免餐后血糖急剧升高。这种作用有助于维持血糖稳定。
2、调节胆固醇代谢
深海鱼、坚果等食物中的不饱和脂肪酸可促进低密度脂蛋白胆固醇代谢，提高高密度脂蛋白水平。其机制涉及调节肝脏脂蛋白合成酶活性，促进胆固醇逆向转运。
3、抑制脂肪合成
苦瓜、绿茶等含有的多酚类物质能抑制脂肪合成相关酶活性，如脂肪酸合成酶。这类成分通过AMPK信号通路调控脂质代谢，减少甘油三酯在肝脏的蓄积。
4、改善胰岛素敏感性
洋葱、肉桂中的硫化物和类黄酮可增强胰岛素受体敏感性，促进葡萄糖转运蛋白GLUT4向细胞膜转位，帮助肌肉细胞更有效地摄取利用血糖。
5、减少氧化应激
蓝莓、紫甘蓝等深色食物富含花青素，能清除自由基，减轻氧化应激对胰岛β细胞的损伤。这种抗氧化作用同时可改善血管内皮功能，预防动脉粥样硬化。
日常建议选择未精加工的全谷物、深海鱼类及深色蔬菜，注意烹饪时少油少盐。合并高血脂、糖尿病等慢性病患者需定期监测指标，必要时在医生指导下配合药物治疗。