苹果无法完全预防癌症，但适量食用可能对降低某些癌症风险有一定帮助。其含有的膳食纤维、维生素C及多酚类物质可能通过抗氧化等机制发挥潜在作用，但具体效果仍需更多研究验证。
1、膳食纤维
苹果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少致癌物质在肠道的停留时间。部分研究表明，膳食纤维摄入量较高的人群结直肠癌发病率相对较低，但直接归因于苹果的证据尚不充分。
2、维生素C
每100克苹果约含4毫克维生素C，这种抗氧化剂可中和自由基，减少细胞氧化损伤。然而，维生素C在多种蔬果中广泛存在，单独依靠苹果摄入难以达到显著防癌效果。
3、多酚类物质
苹果皮中的槲皮素、根皮苷等成分在实验室研究中显示出抑制癌细胞增殖的作用。但人体内的生物利用度较低，且现有流行病学调查并未证实苹果摄入量与癌症发生率存在明确剂量效应关系。
需要强调的是，癌症发生与遗传、环境、生活方式等多因素相关。保持膳食多样性，每日摄入300-500克不同种类的新鲜蔬果，配合戒烟限酒、规律运动等健康习惯，才是更科学的防癌方式。苹果作为均衡饮食的一部分适量食用有益健康，但不能替代正规癌症筛查和医学防治措施。