荠荠菜作为一种低热量、高纤维的蔬菜，通常可以通过低热量摄入、促进消化、加速代谢、减少水肿以及控制食欲等方式辅助减肥。但其作用有限，需结合饮食和运动才能达到理想效果。
1、低热量摄入
荠荠菜每100克约含27千卡热量，且脂肪含量极低，适合作为减脂餐的组成部分。通过替代部分高热量主食或配菜，能帮助减少每日总热量摄入，为创造热量缺口提供基础。
2、促进消化
其膳食纤维含量可达1.7克/100克，能促进肠道蠕动并改善便秘。膳食纤维可与肠道内食物残渣结合形成软便，缩短有害物质在肠道的停留时间，从而帮助维持消化系统健康。
3、加速代谢
荠荠菜富含维生素C和B族维生素，这些水溶性维生素参与体内糖脂代谢过程。其中维生素B1能促进碳水化合物转化为能量，防止过多糖分转化为脂肪囤积。
4、减少水肿
含有的钾元素（约280毫克/100克）有助于调节体内钠钾平衡，促进水分排出。对于因高盐饮食导致的水钠潴留型水肿，适量食用可辅助减轻体重波动。
5、控制食欲
咀嚼过程中需要较长时间，能延长进食时间刺激饱腹中枢。含有的植物胶质在胃内吸水膨胀，可延缓胃排空速度，减少两餐间的饥饿感。
需注意荠荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜过量生食。建议焯水后凉拌或清炒，每日摄入量控制在200克以内。减肥期间应保证蛋白质摄入，可搭配鸡蛋、鸡胸肉等优质蛋白，并配合每周150分钟以上中强度运动。若出现腹泻等不适，应立即停止食用并咨询营养师。