山梨酸钾摄入过多一般不会直接导致电解质紊乱，但可能间接引发相关症状。作为常用的食品防腐剂，山梨酸钾在常规摄入量下通常不会对人体造成显著影响。
山梨酸钾主要通过抑制微生物生长来延长食品保质期。在安全剂量范围内，其代谢产物可通过肾脏正常排出体外。但若长期或过量摄入，可能刺激胃肠道黏膜，导致腹泻、呕吐等症状。这些消化道反应若持续时间较长，可能因体液大量流失而引发钠、钾等电解质失衡，需警惕继发性紊乱风险。
对于肝肾功能异常的人群，过量摄入可能加重代谢负担。这类患者因药物代谢能力下降，体内蓄积的山梨酸钾可能干扰酸碱平衡，间接影响电解质水平。日常饮食中建议关注食品添加剂的总摄入量，选择天然食材为主。若出现持续腹泻、乏力等疑似电解质紊乱症状，应及时就医进行血液生化检测，避免自行服用电解质补充剂。