田螺作为常见的淡水食材，其营养价值和健康益处主要体现在补充优质蛋白、矿物质及促进消化等方面。适量食用可为人体提供多种必需营养素，但需注意彻底烹熟以避免寄生虫风险。
田螺含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。每100克田螺肉约含12-15克蛋白质，且脂肪含量较低，适合需要补充蛋白质的人群。其中含有的精氨酸对伤口愈合具有促进作用。
钙、铁、锌等矿物质含量较为突出，特别是钙元素含量可达130mg/100g左右，对骨骼健康有益。铁元素以血红素铁形式存在，吸收率优于植物性铁源，适量食用有助于预防缺铁性贫血。锌元素则参与多种酶的合成，对味觉功能和免疫调节具有重要作用。
田螺肉中含有维生素A、维生素B族等多种维生素，其中维生素B12含量较为显著，这种水溶性维生素对神经系统健康至关重要。适量摄入有助于维持正常的新陈代谢和能量转化过程。
其肉质中的天然酶类物质和膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善消化功能。田螺含有的牛磺酸成分对胆汁分泌有刺激作用，可能辅助脂肪消化。但需注意其胆固醇含量较高，每100克约含130毫克胆固醇，高血脂人群应控制摄入量。
建议选择鲜活田螺，烹饪前需用清水浸泡吐沙，煮沸时间不少于15分钟以确保杀灭寄生虫。脾胃虚寒者及孕妇应谨慎食用，食用后若出现腹痛、腹泻等不适症状应及时就医。日常饮食中应注意荤素搭配，避免过量摄入单一食材。